Oysa konfor gıdaları olarak bilinen karbonhidratlı ve yağlı besinlerin bilimsel olarak uzun süreli böyle bir etki yaptığını net olarak söylemek zor. Yapılan bir araştırmaya göre stresi yenmek için daha pozitif etki gösteren besinler şöyle sıralanıyor:

Vitamin C

C vitamini stresli durumlarda ani fizyolojik reaksiyonlarınızın rahatlamasına yardımcı olabilir. C vitaminini narenciye grubu meyveler greyfurt limon ve kivide oldukça fazla bulunur. Stresli dönemlerinizde ana veya ara öğünlerinize narencilerden ekleyebilirsiniz. Mandalina portakal greyfurt C vitamini açısından zengindir. Salatalarınıza bol limon sıkmak limonata veya limonlu ıhlamur içmek de günlük beslenmenize C vitamini katkısında bulunur.

Tam tahıllı karbonhidratlara yönelebilirsiniz

Bütün karbonhidratlar geçici olarak serotonin hormonuyla `iyi hissetme` hali seviyesini yükseltirler ancak `konfor gıdası` denilen besinlerin birçoğu çörekler patates kızartması kekler kremalı pastaları düşündüğümüzde çok da faydalı besinler olmadığını biliyoruz. Böyle dönemlerde beyaz un yağ ve şeker içeren bu seçimler yerine yine karbonhidrat içeren ama beyazlaştırılmamış ve yağı az seçimler tercih edilebilir. Tam buğday makarnası yağsız patlamış mısır taze meyve gibi.

Bir fincan sıcak çay demleyebilirsiniz

Yeşil siyah ve beyaz çaylar kahveye göre daha az kafein içerirler ancak aynı sıcak rahatlığı sunarlar. Bu çaylar aynı zamanda flavonoidlerle kaplı kan damarlarının rahatlaması ve tansiyonu düşürmesine yardımcı olan doğal antioksidanları da içerir.

Koyu yeşil sebzeleri tercih edebilirsiniz

Brokoli kara lahana ıspanak ve lahana B vitamini açısından zengin besinlerdir. Bunlar aynı zamanda kaygıyla baş etmenize de yardımcıdır. Araştırmalar bu vitaminlerin düşük seviyelerde olduğu insanların normal seviyede olan insanlara nazaran daha çok depresif özellikler gösterdiğini bulmuştur. B vitaminleri stresle baş etmede önemlidir.

Ara öğünlerde ceviz fındık tüketebilirsiniz

Bu besinler hem faydalı yağları hem de serotonin hormonunun salgılamasında önemli role sahip olan magnezyum mineralini de içerir. Badem ve ceviz özellikle magnezyum açısından zengindir. Ayrıca tokluk sağlayan protein de içerir.

* Trans yağları damarları sertleştiriyor. Trans yağların damar sağlığını bozduğunu biliyoruz. Bu konuda Nutritional Biochemistry dergisinde yayımlanan yeni bir  araştırmada bir kez daha altı çiziliyor. Bu araştırmada da yüksek orandaki trans yağların hücrelerin büyüme ve farklılaşmasını kontrol eden anahtar proteinlerin   aktifliğini azaltarak damar sertliğine neden olduğu bulunmuştur. Bu protein dönüştürücü büyüme faktörü (TGF) olarak da bilinir bağışıklık ve kalp krizi diyabet ve kanser oluşumunda önemli role sahiptir.

Trans yağ riski

Trans yağlar süt ürünleri ve etlerde doğal olarak az miktarda bulunmasına rağmen büyük çoğunluğunun bitkisel sıvı yağlarının kısmen hidrojenlenme sürecinde açığa çıktığı bilinmektedir. Ancak teknolojideki gelişmeler trans yağ içermeyen margarinler yapılmasına da imkan veriyor. Bilimsel çalışmalar gösteriyor ki trans yağlar LDL (kötü) kolesterol seviyesini artırırken HDL (iyi) kolesterolü de azaltıyor. Bu da iltihabın endotel bozukluğuna yol açmasına sebep olabilir. Bu da kalp hastalıklarına sebep olabilecek diğer faktörleri etkilemesine yol açar. Besin etiketinde kısmen hidrojenlenmiş yağlar yer alıyorsa bu o yiyeceğin trans yağı içerdiğini gösteriyor. Amerikan Kalp Vakfı’na göre trans yağ tüketimimizin toplam kalori alımının yüzde 1’i aşmaması gerekiyor. Bu konuda daha duyarlı ve farkındalığı artıracak bilgilendirmelere ihtiyacımız var.